Fungal diversity along the maturation of dry cured sheep legs: analysis of raw materials, product and environment.
Resumo
Saved in:
Main Authors: | ALMEIDA, T. S., SANTOS, B. A. dos, STEFANELLO, A., NALERIO, E. S., GIONGO, C., COPETTI, M. V. |
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Other Authors: | TIAGO SANTOS DE ALMEIDA; BIBIANA ALVES DOS SANTOS; ANDRIELI STEFANELLO; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL; CITIELI GIONGO, CPPSUL; MARINA VENTURINI COPETTI. |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | Ingles English |
Published: |
2022-01-04
|
Subjects: | Ovino, Carne, Fungo, Carne Tratada, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1138723 |
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