Potencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (myracrodruon urundeuva allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.
Orientadora técnica: Dra. Celli Rodrigues Muniz
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| Format: | Teses biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2021-12-30
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| Subjects: | Compostos bioativos, Micrografia, Simulação gastrointestinal, Toxicidade, Matriz alimentar, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1138605 |
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