Estabilidade de bebida não alcoólica derivada do manipuçazeiro como alternativa para a merenda escolar municipal de Fortaleza-CE.

Título em inglês: Stability of non-alcoholic drink derived from manipuçazeiro as an alternative for municipal school meals in Fortaleza-CE.

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Bibliographic Details
Main Authors:	AZEVEDO, L. M. F., LUCENA, E. M. P. DE, BONILLA, O. H., DINIZ, D. B., SILVEIRA, M. R. S. da, PINHEIRO, L. F.
Other Authors:	LIDIANE MEDEIROS FREITAS AZEVEDO, Mestra em Recursos Naturais pela Universidade Estadual do Ceará, Prefeitura Municipal de Fortaleza; ELISEU MARLÔNIO PEREIRA DE LUCENA, Pós-Doutor em Botânica Aplicada pela Texas A&M University; Universidade Estadual do Ceará; BONILLA, ORIEL HERRERA, Doutor em Ecologia pela Bielefeld Universität, Universidade Estadual do Ceará; DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ, Universidade Estadual do Ceará; Doutora em Ciência da Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas; MARCIA REGIA SOUZA DA SILVEIRA, CNPAT; LUCAS FARIAS PINHEIRO, Mestrando em Ciências Naturais pela Universidade Estadual do Ceará.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	Portugues pt_BR
Published:	2020-12-31
Subjects:	Mouriri cearenses Huber, Tecnologia de Alimento, Processamento, Food technology, Food processing,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1128904
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