Desenvolvimento de pó de extrato de frutos verdes de aceroleira com elevado potencial antioxidante.
Dissertação (Mestrado em Produtos de Origem Vegetal) - Programa de PósGraduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Coorientador: Carlos Farley Herbster Moura
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| Format: | Teses biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2020-12-30
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| Subjects: | Compostos bioativos, Extração assistida por ultrassom, Metodologia de superfície de resposta, Ultrasound-assisted extraction, Lyophilization, Liofilização, Acerola, Bioactive compounds, Response surface methodology, Malpighia emarginata, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1128854 |
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