Valor nutricional de hortaliças folhosas não convencionais cultivadas no Bioma Cerrado.

Valor nutricional de hortaliças folhosas não convencionais cultivadas no Bioma Cerrado.

Espécies de folhosas, como azedinha (Rumex acetosa), bertalha (Basella alba), capuchinha (Tropaeolum majus), ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata), peixinho (Stachys byzantina), taioba (Xanthosoma taioba) e vinagreira (Hibiscus sabdariffa), entre outras, totalizando 14 espécies, foram cultivadas nas condições do Bioma Cerrado e caracterizadas quanto à sua composição centesimal e de minerais.

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Bibliographic Details
Main Authors: BOTREL, N., FREITAS, S., FONSECA, M. J. de O., MELO, R. A. de C. e, MADEIRA, N. R.
Other Authors: NEIDE BOTREL, CNPH; SIDINÉIA FREITAS, Centro de Tecnologia Agrícola e Alimentar, Departamento de Química de Alimentos, Rio de Janeiro/RJ - Brasil; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; RAPHAEL AUGUSTO DE CASTRO E MELO, CNPH; NUNO RODRIGO MADEIRA, CNPH.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2020-08-10
Subjects:Plantas espontâneas comestíveis, Bertalha, Ora-pro-nóbis, Peixinho, Vinagreira, Hortaliça, Nutrição Vegetal, Hibiscus Sabdariffa, Pereskia Aculeata, Basella Alba, Capuchinha, Taioba, Rumex acetosa, Tropaeolum majus, Stachys byzantina,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1124238
https://doi.org/10.1590/1981-6723.17418
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