Secagem por atomização da polpa de juçara para obtenção de produtos potencialmente funcionais.
Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2019. Orientadora: Lourdes Maria Correa Cabral (CTAA). Coorietadora: Flavia dos Santos Gomes (CTAA).
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| Format: | Teses biblioteca |
| Language: | pt_BR pt_BR |
| Published: |
2020-04-06
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| Subjects: | Secagem, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1121563 |
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