Perfil de compostos voláteis dos azeites extra virgens produzidos no Rio Grande do Sul e em Minas Gerais a partir de oliveiras da cultivar Koroneiki.
Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. 2019. Orientador: Humberto Ribeiro Bizzo (CTAA); Coorientadora: Adelia Ferreira de Faria-Machado (CTAA).
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| Format: | Teses biblioteca |
| Language: | pt_BR pt_BR |
| Published: |
2020-02-07
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| Subjects: | Azeite de oliva, Koroneiki, Compostos voláteis, MEFS, CG-DIC, CG-EM, Tecnologia de Alimento, Volatile compounds, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1120037 |
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