Cross-linked coacervates of cashew gum and gelatin in the encapsulation of pequi oil.

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Bibliographic Details
Main Authors:	ALEXANDRE, J. DE B., BARROSO, T. L. C. T., OLIVEIRA, M. DE A., MENDES, F. R. DA S., COSTA, J. M. C. DA, MOREIRA, R. DE A., FURTADO, R. F.
Other Authors:	JOANA DE BARROS ALEXANDRE, Programa de Pós-graduação em Ciências Naturais, Universidade Estadual do Ceará; TIAGO LINHARES CRUZ TABOSA BARROSO, Curso de graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Ceará; MARÍLIA DE ALBUQUERQUE OLIVEIRA, Embrapa Agroindústria Tropical, bolsista; FRANCISCO ROGÊNIO DA SILVA MENDES, Programa de Pós-graduação da Rede Nordeste de Biotecnologia (RENORBIO); JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA, Curso de graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Ceará; RENATO DE AZEVEDO MOREIRA, Universidade de Fortaleza; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	English eng
Published:	2020-01-07
Subjects:	Microencapsulamento, Coacervação complexa, Reticulação química, Acidotânico, Eficiência de encapsulamento, Complex coacervation, Tannic acid, Encapsulation efficiency, Microencapsulation, Cross-linking reagents,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1118297 https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20190079
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