Compostos fenólicos, atividade antioxidante e sua correlação em genótipos elite de feijão-caupi.

Compostos fenólicos, atividade antioxidante e sua correlação em genótipos elite de feijão-caupi.

O feijão-caupi é consumido em todo o país, o que o torna importante para os agricultores. É uma cultura rica em nutrientes, incluindo compostos antioxidantes, importantes para a saúde. O objetivo desse trabalho é determinar o teor dos compostos bioativos e a capacidade antioxidante presente em duas linhagens de feijão-caupi após a cocção.

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Bibliographic Details
Main Authors: FREITAS, T. K. T., PINHEIRO, É. M., CUNHA, E. M. F., ROCHA, M. de M., MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
Other Authors: THAÍSE KESSIANE TEIXEIRA FREITAS, PPGAN, Campus Universitário Ministro Petrônio Portella, Teresina-PI.; ÉRICA MENDONÇA PINHEIRO, PPGAN, Campus Universitário Ministro Petrônio Portella, Teresina-PI.; EDJANE MAYARA FERREIRA CUNHA, PPGAN, Campus Universitário Ministro Petrônio Portella, Teresina-PI.; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, UFPI.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
pt_BR
Published: 2019-12-30
Subjects:Compostos bioativos, Vigna Unguiculata, Cocção,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1117892
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