Potencial produtivo de linhagens e cultivares de arroz de tipos especiais em três ambientes do nordeste brasileiro.

Em arroz, são chamados especiais os tipos de grãos diferentes do padrão consumido pela população, que, no Brasil, é o arroz de pericarpo branco polido, tipo 1, com formato longo e fino, translúcido e que fica macio e solto após a cocção, conhecido vulgarmente como arroz agulhinha. Assim, são considerados tipos especiais de arroz os grãos pigmentados (como o arroz vermelho e o preto), os grãos aromáticos e os grãos de baixo teor de amilose, estes típicos das culinárias italiana, japonesa e portuguesa. Os tipos especiais também podem se caracterizar por atributos específicos e associados a uma região de origem, podendo ser citado como mais importante no aís o arroz vermelho ou Arroz da Terra, tradicionalmente cultivado há séculos pelos pequenos rodutores da região Semiárida do Nordeste brasileiro (COLOMBARI FILHO et al., 2018).

Bibliographic Details

Main Authors:	PEREIRA, J. A., COLOMBARI FILHO, J. M., CORDEIRO, A. C. C., CAMARA, J. A. da S., RIBEIRO, V. Q.
Other Authors:	JOSE ALMEIDA PEREIRA, CPAMN; JOSE MANOEL COLOMBARI FILHO, CNPAF; ANTONIO CARLOS CENTENO CORDEIRO, CPAF-RR; JOSE ALVES DA SILVA CAMARA, CPAMN; VALDENIR QUEIROZ RIBEIRO, CPAMN.
Format:	Parte de livro biblioteca
Language:	pt_BR pt_BR
Published:	2019-08-30
Subjects:	Arroz branco, Arroz preto, Arroz aromático, Arroz Vermelho,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1111779
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!