Potencial de Controle de Penicillium crustosum por leveduras.

Potencial de Controle de Penicillium crustosum por leveduras.

Fungos filamentosos são exímios contaminantes de alimentos e, de forma geral, são formadores de micotoxinas. Penicillium crustosum, em especial, é capaz de formar a roquefortina C e uma forte neurotoxina denominada penitrem A.

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Main Authors: MENDONÇA, A., SILVA, G. A. da, AGUSTINI, B. C.
Other Authors: Anubia Mendonça, 1Graduanda de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia - UERGS, Bento Gonçalves, RS. Bolsista da Embrapa Uva e Vinho/CNPQ. e-mail: anubia.mendonca@colaborador.embrapa.br; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; BRUNA CARLA AGUSTINI, CNPUV.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
pt_BR
Published: 2019-08-12
Subjects:IC, Anais, Iniciação Científica, CNPUV, Embrapa Uva e Vinho, Fungos flamentosos, Contaminantes, COntaminantes de alimentos, Micotoxinas, Neurotoxina, Penitrem A, Candida diversa, Pichia myanmarensis, Zygosaccharomyces bisporus, Saccharomyces Cerevisiae, Penicillium crustosum, Penicillium, Hanseniaspora opuntiae, Hanseniaspora uvarum, Aureobasidium pullulans,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1111273
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1111273

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