Potencial de Controle de Penicillium crustosum por leveduras.
Fungos filamentosos são exímios contaminantes de alimentos e, de forma geral, são formadores de micotoxinas. Penicillium crustosum, em especial, é capaz de formar a roquefortina C e uma forte neurotoxina denominada penitrem A.
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Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
Language: | pt_BR pt_BR |
Published: |
2019-08-12
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Subjects: | IC, Anais, Iniciação Científica, CNPUV, Embrapa Uva e Vinho, Fungos flamentosos, Contaminantes, COntaminantes de alimentos, Micotoxinas, Neurotoxina, Penitrem A, Candida diversa, Pichia myanmarensis, Zygosaccharomyces bisporus, Saccharomyces Cerevisiae, Penicillium crustosum, Penicillium, Hanseniaspora opuntiae, Hanseniaspora uvarum, Aureobasidium pullulans, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1111273 |
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