Industrialização e qualidade de feijões enlatados.

Industrialização e qualidade de feijões enlatados.

São apresentados alguns detalhes do processamento industrial do feijão tipo enlatado, uma forma de agregar valor à cadeia produtiva; também serão caracterizados parâmetros de qualidade essenciais para que o produto tenha aceitação no mercado consumidor.

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Bibliographic Details
Main Authors: SCHOENINGER, V., BASSINELLO, P. Z., COELHO, S. R. M., SILVA, L. B.
Other Authors: VANDERLEIA SCHOENINGER, UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; SILVIA RENATA MACHADO COELHO, UNIVERSIDADE ESTADUAL OESTE DO PARANÁ; LETICIA BARBOSA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2019-05-24
Subjects:Feijão, Phaseolus Vulgaris, Industrialização, Alimento Enlatado, Controle de Qualidade,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1109293
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