Elaboração e caracterização fisico-química de doce de leite de cabra com geleia de ameixa.
Objetivou-se elaborar e verifi car a qualidade através da análise físico-química do doce de leite cremoso com e sem adição de geleia de ameixa, observando a diferença entre as amostras.
Saved in:
Main Authors: | LIMA, A. de S., RYBKA, A. C. P., CASTRO, C. D. P. da C., NOGUEIRA, D. M. |
---|---|
Other Authors: | Arlete de Sousa Lima; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; DANIEL MAIA NOGUEIRA, CPATSA. |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2019-05-07
|
Subjects: | Doce de leite de cabra, Agroindústria, Geléia, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1108825 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Geleias, geleiadas e geleias diet.
by: BASSANI, E. B.
Published: (2004) -
Concentração de caldas para conservas de frutas e rendimento na fabricação de doces e geléias.
by: VENDRUSCOLO, J. L. S.
Published: (1989) -
Processamento do doce de leite de cabra em tabletes.
by: LAGUNA, L. E., et al.
Published: (2008) -
Geleia de manga Tommy Atkins adicionada de fibras: aceitação sensorial.
by: RYBKA, A. C. P., et al.
Published: (2018-10-25) -
Geleia de manga com propriedades prebióticas.
by: RYBKA, A. C. P., et al.
Published: (2020)