Elaboração e caracterização fisico-química de doce de leite de cabra com geleia de ameixa.

Elaboração e caracterização fisico-química de doce de leite de cabra com geleia de ameixa.

Objetivou-se elaborar e verifi car a qualidade através da análise físico-química do doce de leite cremoso com e sem adição de geleia de ameixa, observando a diferença entre as amostras.

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Bibliographic Details
Main Authors: LIMA, A. de S., RYBKA, A. C. P., CASTRO, C. D. P. da C., NOGUEIRA, D. M.
Other Authors: Arlete de Sousa Lima; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; DANIEL MAIA NOGUEIRA, CPATSA.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2019-05-07
Subjects:Doce de leite de cabra, Agroindústria, Geléia,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1108825
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