Elaboração e caracterização fisico-química de doce de leite de cabra com geleia de ameixa.
Objetivou-se elaborar e verifi car a qualidade através da análise físico-química do doce de leite cremoso com e sem adição de geleia de ameixa, observando a diferença entre as amostras.
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Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2019-05-07
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Subjects: | Doce de leite de cabra, Agroindústria, Geléia, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1108825 |
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