Extração e caracterização de urease de soja.

Extração e caracterização de urease de soja.

A determinação da atividade ureásica da soja e importante porque se constitui um teste simples e rápido na avaliação da eficiência do processamento desta leguminosa, devido a que a urease apresenta resistência térmica semelhante aos fatores antinutricionais presentes nos grãos de soja. No seguinte trabalho foram analisadas as seguintes características das proteínas de soja: análise quantitativa e qualitativa da proteína, teste qualitativo da atividade enzimática, determinação qualitativa da inativação enzimática por metais pesados.

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Bibliographic Details
Main Authors: FREIRE, V. A. P., SOUZA, J. M. L. de, RUTZ, D., TORALLES, R. P., SILVA, W. P. da
Other Authors: Vagna Aparecida Pereira Freire, Universidade Federal de Pelotas; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; Daniel Rutz, Universiade Federal de Pelotas; Ricardo Peraça Toralles, Instituto Federal Sul Rio Grandense; Wladimir Padilha da Silva, Universidade Federal de Pelotas.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2019-01-17
Subjects:Semillas de soja, Ureasa, Proteínas de las plantas, Enzimas del ciclo de la urea, Soja, Glycine Max, Uréase, Proteína Vegetal, Enzima, Soybeans, Plant proteins, Urea cycle enzymes,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1104479
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