Caracterização tecnológica de hambúrgueres bovinos adicionados de farinha integral de sorgo e com redução de sódio.

Caracterização tecnológica de hambúrgueres bovinos adicionados de farinha integral de sorgo e com redução de sódio.

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Main Authors: ALVES, A. C., QUEIROZ, V. A. V., VALADARES, W. S., FERREIRA, A. A., MENEZES, C. B. de, OLIVEIRA, F. C. E. de
Other Authors: Anna Carolina Alves, Universidade Federal de São João del-Rei; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; Waleska Silva Valadares, Universidade Federal de São João del-Rei; Andreza Angélica Ferreira, Universidade Federal de São João del-Rei; CICERO BESERRA DE MENEZES, CNPMS; Fernanda Cristina Esteves de Oliveira.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2018-09-17
Subjects:Produção de Carne, Cloreto de Potássio,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1095751
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