Estudo da produção e da comercialização do leite de cabra e seus derivados nos municípios de Juazeiro e Curaçá, BA.

A criação de caprinos é uma atividade, comumente, realizada em diversos países, e vem se destacando cada vez mais, na produção do leite de cabra e seus derivados, sendo estes destinados ao consumo próprio e/ou comercialização. Objetivou-se com o presente estudo avaliar a produção de leite, as práticas de armazenamento, transporte e comercialização do leite de cabra e seus derivados, de rebanhos oriundos dos municípios de Juazeiro e Curaçá, BA. Para obtenção das informações, foi aplicado um questionário aos criadores de caprinos leiteiros em propriedades da zona rural desses municípios. Os resultados demonstraram que há uma boa produção e comercialização do leite de cabra, além de alguns derivados. A produção média diária de leite de cabra em Juazeiro foi em torno de 31,1/L/dia, sendo este vendido a R$ 2,50/L, numericamente um pouco maiorao de Curaçá (29,7/L/dia), comercializado a R$ 2,10/L. A caprinocultura de leite é uma importante atividade que gera renda aos produtores rurais. A presença do laticínio em Juazeiro pode ser um impulsionador para a produção local e para o escoamento do produto no mercado.

Bibliographic Details

Main Authors:	SANTOS, R. N., VICENTE, S. L. A., FERREIRA, J. A. dos S., YAMAMOTO, S. M., NOGUEIRA, D. M.
Other Authors:	REGIANE NASCIMENTO SANTOS, Bolsista da CAPES; SAULLO LAET ALMEIDA VICENTE, Mestrando da UNIVASF; JACKSON ALEX DOS SANTOS FERREIRA, UPE; SANDRA MARI YAMAMOTO, Professor da UNIVASF; DANIEL MAIA NOGUEIRA, CPATSA.
Format:	Parte de livro biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2018-06-07
Subjects:	Caprinocultura leiteira, Produção de leite, Produtos lácteos, Semiárido, Nordeste., Produção Animal, Caprino, Caprinocultura, Pecuária, Leite de Cabra, Comercialização, Dairy goats, Livestock, Milk production., Milk,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1092297
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