Medida da corrente elétrica de frequência hídrica no cérebro de frangos para fins de insensibilização.
A insensibilização elétrica consiste na passagem de uma corrente elétrica no cérebro para tornar o animal inconsciente no momento do abate (1,2). Baixas frequências são mais eficazes em relação à inconsciência e altas frequências resultam em melhor qualidade de carne e carcaça (3,4). Devido aos diferentes valores de impedância dos tecidos das aves, a corrente que atravessa o cérebro das aves pode ser apenas uma pequena parte da corrente aplicada (5), cuja amplitude deve ser mensurada. Assim, o objetivo do presente estudo foi mensurar a corrente elétrica no cérebro de frangos de corte post-mortem utilizando frequências únicas e híbridas.
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| Format: | Separatas biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2017-10-24
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| Subjects: | Qualidade da carne, Produção animal, Frango de corte, Abate, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1078041 |
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