Elaboração experimental de sucos naturais/integrais de frutas com uso do suquificador integral.
O Suquificador Integral foi concebido para atender à necessidade de pequenos produtores de suco, visto que o processo antes adotado, por meio de panelas extratoras por arraste de vapor, não possibilitava a elaboração de sucos integrais que pudessem se enquadrar dentro da legislação, por incorporar água exógena ao produto.
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| Main Authors: | , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2017-08-04
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| Subjects: | Suquificador Integral, Pequenos produtores de suco, Iniciação cientifica, CNPUV., IC, Anais, Suco de fruta, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1073665 |
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