Elaboração e caracterização de cookies sem glúten enriquecidos com farinha de coco: uma alternativa para celíacos.
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Format: | Artigo de periódico biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2017-07-31
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Subjects: | Doença celíaca, Produto funcional, Composição nutricional, Aceitação sensorial, Functional product, Physical-chemical property, Sensory acceptance., Nutritional composition, Propriedade Físico-Química., celiac disease., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1073345 |
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