Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado.

Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado.

Ref. e2015095.

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Bibliographic Details
Main Authors: RIBEIRO, L. de O., PONTES, S. M., RIBEIRO, A. P. de O., PACHECO, S., FREITAS, S. P., MATTA, V. M. da
Other Authors: Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; Suely Pereria de Freitas, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2017-07-03
Subjects:Carotenoides, Compostos fenólicos., Spondias Tuberosa, Vida de Prateleira.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1071854
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