Fatores associados à presença de patógenos específicos no queijo artesanal do Serro e avaliação do tempo de maturação adequado para assegurar sua inocuidade.
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| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2017-02-01
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| Subjects: | Boas práticas de produção agropecuária, Fatores de risco, Pontos críticos de controle, Queijos artesanais, Segurança do alimento, Serro, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1062444 |
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