Efeito de doses de nitrogênio e potássio em atributos de qualidade de uvas Syrah para vinificação.

A composição da uva é um fator determinante para a qualidade dos vinhos produzidos. Com o objetivo de avaliar a interação entre os nutrientes nitrogênio e potássio na cultura da videira de vinho e a influência dos mesmos sobre as características de qualidade da uva, foi realizado um experimento com videiras Syrah, sendo avaliadas cinco doses de nitrogênio (0 kg ha-1, 15 kg ha-1, 30 kg ha-1, 60 kg ha e 120 kg ha-1) e cinco doses de potássio (0 kg ha-1, 15 kg ha-1, 30 kg ha-1, 60 kg ha-1 e 120 kg ha-1), aplicadas via fertirrigação. Doses crescentes de N proporcionaram aumento do teor de ácido cítrico no mosto e redução dos teores de sólidos solúveis e dos ácidos málico e tartárico. O aumento das doses de K2O proporcionou aumento do teor de ácido málico no mosto e redução do teor de antocianinas na casca. N e K2O proporcionaram aumento dos valores de acidez total.

Bibliographic Details

Main Authors:	BARROS, J. Q., LIMA, P. C. P., ALMEIDA, R. dos S., SOUZA, D. R. M. de, SILVA, A. O. da, BASSOI, L. H., BIASOTO, A. C. T., PEREIRA, G. E., SILVA, D. J.
Other Authors:	JULIANA QUIXABA BARROS, Bolsista FACEPE; PALLOMA CAVALCANTE PEREIRA LIMA, Bolsista CNPq; RENATA DOS SANTOS ALMEIDA, Estudante do IF Sertão-PE, Petrolina, PE; DIOGO RONIELSON MARINHO DE SOUZA, Estudante da UPE; ALEXSANDRO OLIVEIRA DA SILVA, DCR/CNPq; LUIS HENRIQUE BASSOI, CNPDIA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA; DAVI JOSE SILVA, CPATSA.
Format:	Parte de livro biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2016-11-17
Subjects:	Vitisi vinifera, Ácidos orgânicos, Compostos fenólicos, Qualidade do vinho, Uva, Vinho, Grapes,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1056510
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