Uva-passa: uma revisão de literatura.
O objetivo desse trabalho foi realizar um levantamento de referências já analizadas e publicadas em meios escritos e eletrônicos abordando a importancia da uva-passa para o consumo, os métodos de secagem e estudos sobre a desidratação de uvas passas.
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2016-10-07
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dig-alice-doc-10542732017-08-16T03:24:26Z Uva-passa: uma revisão de literatura. MENDONÇA, S. de L. R. de VIEIRA, D. M. MOREIRA, R. T. BIASOTO, A. C. T. FREITAS, S. T. de RYBKA, A. C. P. STELA DE LOURDES RIBEIRO DE MENDONÇA, UFPB; DANISE MEDEIROS VIEIRA, UFPB; RICARDO TARGINO MOREIRA, UFPB; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA. Uva passa. Uva Processamento Consumo Desidratação Secagem Vitis Vinifera. Grapes O objetivo desse trabalho foi realizar um levantamento de referências já analizadas e publicadas em meios escritos e eletrônicos abordando a importancia da uva-passa para o consumo, os métodos de secagem e estudos sobre a desidratação de uvas passas. 2016-10-07T11:11:11Z 2016-10-07T11:11:11Z 2016-10-07 2016 2017-02-14T11:11:11Z Parte de livro In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2., 2016, Fortaleza. Gastronomia: da tradição à inovação - anais. Fortaleza: UFC, 2016. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1054273 pt_BR por openAccess p. 1171-1172. |
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