Estabilidade de uma bebida funcional de frutas tropicais e yacon (Smallanthus sonchifolius) durante o armazenamento sob refrigeração.

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Bibliographic Details
Main Authors: DIONISIO, A. P., WURLITZER, N. J., GOES, T. de S., BORGES, M. de F., GARRUTI, D. dos S., ARAUJO, I. M. da S.
Other Authors: ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; TALITA de SOUZA GOES, Universidade Federal do Ceará, Depto. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Bolsista Embrapa Agroindústria Tropical; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2016-07-18
Subjects:Quality, Estocagem, Qualidade, Smallanthus sonchifolius, storage,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1048965
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