Aceitabilidade de embutido produzido com associação de carne suína e de frango fermentado por culturas iniciadoras nativas.

Aceitabilidade de embutido produzido com associação de carne suína e de frango fermentado por culturas iniciadoras nativas.

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Bibliographic Details
Main Authors: MATTEI, F. J., RITTER, A. R. C., DANNENBERG, G. da S., KAWSKI, V. L., BERTOL, T. M., FIORENTINI, A. M.
Other Authors: FABIO JOSÉ MATTEI, DCTA/FAEM; ANA RITA CARBONI RITTER, DCTA/FAEM; GUILHERME DA SILVA DANNENBERG, DCTA/FAEM; VICKY LILGE KAWSKI, CNPSA; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; ANGELA MARIA FIORENTINI, DCTA/FAEM.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2016-01-12
Subjects:Carne de frango, Culturas nativas, Embutido fermentado,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1033630
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