Maçã cv. Fuji minimamente processada e tratada com difentes antioxidantes: atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase.
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| Main Authors: | , , , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2015-11-19
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| Subjects: | Fruta de Clima Temperado, Processamento Mínimo, Pós-Colheita, Qualidade., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1028994 |
| Tags: |
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