Relação da amilose com o padrão culinário e molecular de arroz de terras altas.

Relação da amilose com o padrão culinário e molecular de arroz de terras altas.

O objetivo desta pesquisa foi relacionar o teor de amilose de diferentes genótipos de arroz de terras altas com parâmetros físico-químicos e marcadores moleculares associados à qualidade culinária de grãos.

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Bibliographic Details
Main Authors: FONSECA, R. C., KOAKUZU, S. N., CARVALHO, R. N., BORBA, T. C. de O., CALIARI, M., BASSINELLO, P. Z.
Other Authors: RAIZA CAVALCANTE FONSECA, mestranda UFG; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; TEREZA CRISTINA DE OLIVEIRA BORBA, CNPAF; MARCIO CALIARI, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2015-11-03
Subjects:Arroz, Oryza sativa, Amilose, Culinária,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1027758
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