Processamento e estabilidade físico-química de bebida formulada com suco de frutas tropicais para alimentação de atletas.
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Main Authors: | LOPES, M. C. da C., WURLITZER |
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Other Authors: | Maria Clesnice da Cruz, Universidade Estadual do Ceará; Nédio Jair Wurlitzer, Universidade Federal de Viçosa. |
Format: | Artigo de periódico biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2015-09-01
|
Subjects: | Bebida para atletas, Estabilidade físico-química, Suco de frutas., Emulsão., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1023086 |
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