Influência do pré-tratamento com vapor na hidrólise dos grãos de café robusta e arábica com asparaginase.
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| Published: |
2015-02-09
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| Subjects: | Asparginase, Acrilamida., Café., |
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dig-alice-doc-10080862017-08-16T01:48:22Z Influência do pré-tratamento com vapor na hidrólise dos grãos de café robusta e arábica com asparaginase. PORTO, A. C. V. FREITAS-SILVA, O. PENHA, E. das M. MATTOS, L. da S. de PACHECO, S. GODOY, R. L. de O. GOTTSCHALK, L. M. F. ANA CAROLINA VIEIRA PORTO, UNIRIO; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA. Asparginase Acrilamida. Café. 2015-02-09T11:11:11Z 2015-02-09T11:11:11Z 2015-02-09 2014 2016-02-19T11:11:11Z Separatas In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1008086 pt_BR por openAccess p. 32 |
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