Saccharomyces uvarum de ambientes naturales y bebidas fermentadas de la Norpatagonia : caracterización y potencial para elaborar sidras a bajas temperaturas /
Abstract: inglés y español
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
San Carlos de Bariloche : Universidad Nacional del Comahue. Centro Regional Universitario Bariloche,
2019
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| Subjects: | BIOLOGIA, ELABORACIÓN DE SIDRA, LEVADURAS, MOSTO DE MANZANA, SIDRA, FERMENTACION, BEBIDAS FERMENTADAS, COMPORTAMIENTO FERMETIVO, PROPIEDADES TECNOLOGICAS Y FISIOLOGICAS, CEPAS, SACCHAROMYCES UVARUM CEREVISIAE (ESPECIE), |
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