Detección de la adulteración.
Se está llevando a cabo un programa de trabajo para establecer los niveles y clasificación de los ácidos grasos y otros componentes que se encuentran en la mayor parte de los aceites vegetales comestibles. Se han obtenido y analizado muestras auténticas de las principales zonas productoras de dichos aceites. En el caso de la palma de aceite, la clasificación de la composición de ácidos grasos y de los ácidos en la posición 2 de los triglicéridos se obtuvieron de más o menos 40 muestras. Estos datos se emplearon para calcular los factores de enriquecimiento y la composición de número carbónico de triglicéridos, utilizando un pequeño programa de computador.
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | pa |
| Published: |
©198
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| Subjects: | Aceite de girasol., Aceite de maní, Aceite de palma, Aceites comestibles., Ácidos grasos., Adulteración., Calidad., Composición quimica., Contaminación., Control de calidad., normas de calidad, Triglicéridos., |
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