Physical properties of fats, oils, and emulsifiers.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | eng |
| Published: |
Champaign, Ill : AOCS,
2000
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| Subjects: | Aceite de palma, Aceites comestibles., Aceites., Aditivos alimentarios., agemtes dispersantes, Biotecnología., Cristalización., diglicéridos, Grasa, Manteca de cacao., Propiedades fisicoquímicas., Propiedades reológicas., Surfactantes., Triacilgliceroles, Triglicéridos., |
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