Manuales de procesamiento de frijol soya. Propiedades funcionales de la proteina de soya y su mejora.
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| Main Author: | |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Mexico : Asociación Americana de Soya,
2001
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| Subjects: | alimentos funcionales, Emulsificación., Nutrición humana., propeidades fisicoquimicas, Proteínas., Solubilidad., Soya, Valor nutritivo., Soybean, |
| Tags: |
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