Diagnóstico de la Red de Valor Nuez en el Estado de Coahuila.
INTRODUCCIÓN La nuez pecanera oriunda del norte de México y sur de los Estados Unidos, por su contenido proteico contiene antioxidantes y Omega 3 que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, además de contribuir al desarrollo neuronal. Por lo anterior, en el ámbito internacional es consumida por su sabor y por los beneficios que provee a la salud humana. Aunque no exista oficialmente una cifra de la producción a nivel mundial, el principal productor de nuez pecanera es Estados Unidos; aporta el 90% de los ingresos de las exportaciones de México, la nuez mexicana participa con el 2.8% del total mundial, México es el segundo productor a nivel internacional de pecanera según la Secretaría Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación . A nivel nacional los principales productores son Chihuahua, Sonora, Coahuila, Durango y Nuevo León aportando más del 95% de la producción nacional. El nogal figuró en el año 2013 como el segundo cultivo con mayor valor de la producción en el Estado; en tanto, no hay registro de estudios realizados en torno al funcionamiento y comportamiento de la red de valor de la nuez. Por lo que, al disponer de un diagnóstico que dé a conocer el funcionamiento, características y comportamiento de la red nuez, brindará los elementos para el análisis del orden en que se desarrolla, así también se debe esclarecer la conducta de los agentes económicos que participan en ella. Por la importancia relativa que tiene la nuez dentro del sector agropecuario del Estado, el objetivo principal en esta investigación es describir aspectos fundamentales de su red de valor, cómo por ejemplo, el papel que desarrolla cada uno de los agentes económicos participantes; además de analizar su nivel de integración y cuál es su principal problemática.
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | eng |
| Published: |
UAAAN, BUENAVISTA SALTILLO COAH. MEXICO
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| Subjects: | NUEZ PECANERA- PRODUCTORES DE NUEZ- COMERCIALIZACIÓN, |
| Tags: |
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