Potencial agroindustrial del frijol silvestre (Phaseolus vulgaris L) : liberación de electrolitos durante la imbibición y la cocción /
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| Main Author: | |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | d |
| Published: |
Chapingo, Texcoco, Edo. de México,
2002
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| Subjects: | BEANS-MONTECILLO, MEXICO (STATE), SEEDS-MORPHOLOGY, BEANS INDUSTRY, COOKERY (BEANS), BEAN-SEEDS-QUALITY, ELECTROLYTES, Universidad Autónoma Chapingo, Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
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