Estudio de la influencia de las condiciones de proceso sobre la calidadde harina de maíz nixtamalizado para tortillas/
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| Main Author: | |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | d |
| Published: |
Chapingo,Méx.,
1990
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| Subjects: | MAIZE MEAL, PANCAKES, WAFFLES, ETC., Martínez Borrego, Adelina, Universidad Autónoma Chapingo. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Tags: |
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