Krankenernährung [electronic resource] : Ein Diätetisches Lehrbuch /

I. Notwendigkeit und Voraussetzungen der Krankenernährung -- II. Allgemeine Grundlagen der Krankenernährung -- 1. Hunger und Durst -- 2. Die Gestaltung nahrungs- und wasserknapper Kostformen -- 3. Die Bekämpfung von Hunger- und Appetitlosigkeit. -- 4. Hygiene der Ernährung -- 5. Küchentechnische Hinweise -- III. Die Formen der Krankenkost -- 1. Brennwertreiche und brennwertarme Kostformen -- 2. Kostformen mit Entzug einzelner Nährstoffe -- 3. Basenüberschüssige und säureüberschüssige Kostformen -- 4. Kostformen bei Krankheiten der Verdauungsorgane -- 5. Künstliche Ernährung -- IV. Die Ernährung des Kindes, der Schwangeren und des Greises -- 1. Kinderernährung -- 2. Die Ernährung der schwangeren und der stillenden Frau -- 3. Die Ernährung des alten Menschen -- V. Von den Nahrungsmitteln -- 1. Getreide -- 2. Gemüse. Hefe -- 3. Obst -- 4. Zucker und Honig -- 5. Nüsse -- 6. Pflanzliche, tierische und synthetische Fette -- 7. Warm- und Kaltblüterfleisch -- 8. Milch, Käse -- 9. Eier -- 10. Gewürze -- 11. Kaffee, Tee, Kakao, Alkoholika -- 12. Nährpräparate -- 13. Wasser -- VI. Anhang -- 1. Nomogramm zur Bestimmung der Körperoberfläche -- 2. Sollwerte der Wärmebildung -- 3. Nomogramm zur Ermittlung der Grundumsatzabweichung -- 4. Kalorischer Wert für O2 und CO2 -- 5. Maße -- 6. Nahrungsmitteltabelle -- Schrifttum.

Bibliographic Details

Main Authors:	Glatzel, Hans. author., SpringerLink (Online service)
Format:	Texto biblioteca
Language:	ger
Published:	Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg, 1953
Subjects:	Medicine., Medicine & Public Health., Medicine/Public Health, general.,
Online Access:	http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-87232-7
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