Manual ¿cómo vender el café en tu propia tierra?
APRENDAMOS en territorios cafetaleros es una colección de documentos diseñados para quienes vivimos, cultivamos, comemos, estudiamos, trabajamos e investigamos en estos territorios. Son una co-construcción realizada a través de un trabajo participativo entre un grupo de personas académicas, productoras, organizaciones civiles y de base social, sustentada en diálogo de saberes. Plantea soluciones de experiencias piloto y narraciones de las lecciones aprendidas y seleccionadas por ser buenas prácticas para la producción y alternativas económicas, con la finalidad de motivar el aprendizaje, propagar estas experiencias con las personas interesadas y aquellas involucradas en la formación de capacidades locales, así como fomentar el cuidado del ambiente y de la salud alimentaria sin el uso de agroquímicos. Es importante recordar que el uso consciente y responsable de nuestro entorno local garantiza un futuro más próspero para nuestras familias y comunidades. El Manual “¿Cómo vender en tu propia tierra?” tiene como objetivo fortalecer las capacidades de las empresas cafetaleras de comercio justo orgánico para aumentar sus ventas en el mercado nacional. A raíz del diagnóstico realizado por ECOSUR en 2019 y 2020, se identificaron desventajas competitivas en áreas de venta, promoción y conocimiento del mercado. Esto obstaculizaba su capacidad para aprovechar el crecimiento del consumo de café en México, especialmente entre las generaciones millennial y Z. Con la intención de superar estos desafíos y capitalizar la oportunidad en el mercado nacional, el manual busca proporcionar herramientas y estrategias prácticas para mejorar la comercialización del café producido por estas empresas sociales, facilitando así su desarrollo y sostenibilidad económica. Este manual es el producto de un diálogo de saberes en el marco del Proyecto Sistemas Socioecológicos Sustentables en Territorios Cafetaleros del Sureste de México, Segunda Fase, financiado por CONACHYT, 319068.
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas El Colegio de la Frontera Sur
2024
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| Subjects: | Café, Cafeterías, Cafetal, Mercado nacional, |
| Tags: |
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