Tradición y patrimonio alimentario. De la historia a los escenarios globales
El libro proporciona un breve panorama sobre las prácticas de algunas poblaciones pretéritas y la integración de los patrimonios culturales en poblaciones contemporáneas cuyas culturas alimentarias y cocinas tradicionales presentan grandes desafíos.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Ciudad de México, México Instituto Nacional de Antropología e Historia. Secretaría de Cultura
c202
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| Subjects: | Cocina tradicional, Cocina mexicana, Hábitos culinarios, Patrimonio culinario, Usos y costumbres, Gastronomía, Globalización, Sistemas agroalimentarios, |
| Tags: |
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