Estrategias de familias cafetaleras hacia la producción de café de calidad y soberanía alimentaria en la Sierra Madre de Chiapas, México
Los sistemas de producción de café en Mesoamérica son únicos, ya que asocian el café y la milpa en el mismo territorio. Esta perspectiva dominante ha empezado a ser cuestionada por algunos autores que identifican inseguridad alimentaria estacional. Las razones de dicha inseguridad son escasamente explicadas, y la presente investigación es un aporte al respecto, con el objetivo de analizar los factores que definen las estrategias de vida en relación con la producción de café y seguridad alimentaria de las familias cafetaleras, ya sea que pertenezcan o no a una cooperativa ubicada en áreas naturales protegidas. En este sentido, se analizó la tendencia de los tipos de café que cultivan las familias y su vínculo con la producción de alimentos en los últimos 20 años, así como se analizaron las características del agroecosistema café con relación a la producción de alimentos. Para ello se utilizó la metodología de modos de vida y el muestreo agroecológico rápido. Los resultados indican que en las últimas dos décadas disminuyó el sistema milpa y se incrementó la producción de café con valor agregado; el 90 % de las familias organizadas no producen maíz y el 70 % en las no organizadas, y prácticamente ambos tipos de familias no disponen de tierra destinada para su cultivo. En consecuencia, compran maíz y frijol en tiendas locales y complementan con alimentos de autoconsumo cultivados en el cafetal. El cambio en el modo de vida de las familias cafetaleras ha mejorado su poder adquisitivo por los sobreprecios del café aunque los precios sean variables, incrementado así su dependencia externa de los alimentos, por lo que se observa una seguridad alimentaria y simultáneamente se ha propiciado pérdida en la autosuficiencia.
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México El Colegio de la Frontera Sur
2022
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| Subjects: | Café, Soberanía alimentaria, Calidad del café, Desarrollo sostenible, Estrategia familiar, Modo de vida, Milpa, Sistemas agroforestales, Frosur, |
| Tags: |
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