Alimentación y daños a la salud en México abordajes desde la interdisciplina
En este libro se presentan resultados de investigación sobre la alimentación y la salud, analizados desde diferentes abordajes teórico-metodológicos y como un ejercicio interdisciplinario e interinstitucional, para comprender las problemáticas y posibles soluciones en poblaciones con características socioculturales, políticas y económicas diferentes. Las distintas miradas teóricas muestran la diversidad de condiciones de una misma cuestión y brindan un panorama específico de análisis y comprensión, más allá de integrar un cuerpo teórico homogéneo, ya que la realidad misma rebasa un solo anclaje teórico y se sitúa en un nivel de complejidad que requiere un esfuerzo colectivo de escucha, diálogo y construcción de saberes. En una sociedad de consumo y mercado globalizado, la comida industrializada y de alto contenido energético ha desplazado la alimentación tradicional, dañando la sa- lud de las poblaciones. En las políticas públicas hasta ahora diseñadas e implementadas en México, existen vacíos e inconsistencias en la promoción de formas de alimentación saludables para enfrentar las pandemias de obesidad y diabetes, principalmente. La necesidad de diálogo interdisciplinario, trascender el nivel individual e integrar las condicionantes estructurales y socioculturales, son esenciales para la construcción de soluciones que se reconocen complejas.
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Chetumal, Quintana Roo, México El Colegio de la Frontera Sur Región Transfronteriza México-Guatemala
2021
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| Subjects: | Nutrición humana, Diabetes, Política de salud, Cuencas transfronterizas, Seguridad alimenticia, Política alimentaria, Cambio climático, Estado nutricional, Obesidad, Obesidad en niños, Nutrición infantil, Estado de salud, Alimentos procesados, Atención a la salud, Riesgo a la salud, |
| Online Access: | http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/2696 |
| Tags: |
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