Obtención de un perfil de sabor mediante técnicas de análisis sensorial de los diferentes genotipos de cacao fermentado cultivados en la región de la Chontalpa, Tabasco, México
Tesis
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Villahermosa, Tabasco, México Instituto Tecnológico de Villahermosa. División de Estudios de Posgrado e Investigación
2013
|
| Subjects: | Theobroma cacao, Fermentación, Propiedades organolépticas, Chocolate, Frosur, |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|