Relacao da atividade enzimática do polifenoloxidase, peroxidase e catalase dos gráos de café e a qualidade da bebida
Tesis (Ph D)
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
Piracicaba, SP (Brasil)
1972
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| Subjects: | CAFE, GRANOS, ACTIVIDAD ENZIMATICA, CATECOL OXIDASA, CALIDAD, BEBIDAS, BIOQUIMICA, |
| Tags: |
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