Pejibaye: recetas, valor nutritivo, conservación e industrialización

49276 Blanco Metzler, A.; 95490 Montero Campos, M.A.; 95970 Mora-Urpí, J.; 12422 Instituto Tecnológico de Costa Rica, Cartago (Costa Rica). Centro de Información Tecnológica. Unidad de Tecnología Apropiada

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Main Authors:	49276 Blanco Metzler, A., 95490 Montero Campos, M.A., 95970 Mora-Urpí, J., 12422 Instituto Tecnológico de Costa Rica, Cartago (Costa Rica). Centro de Información Tecnológica. Unidad de Tecnología Apropiada
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Published:	Cartago (Costa Rica) 1992
Subjects:	BACTRIS GASIPAES, PEJIBAYE, VALOR NUTRITIVO, INDUSTRIALIZACION, AGROINDUSTRIA, PRESERVACION, USOS, RECETAS, RECETARIO,
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