Predicción teórica del consumo de potencia y de la tasa promedia de cortante aplicada en le desmucilaginado mecánico del café
Se evaluó el desempeño de un desmucilaginador mecánico desarrollado en CENICAFE. Se obtubieron modelos teóricos para estimar consumo de potencia y la tasa promedia de cortante aplicada durante el proceso de desmucilaginado de café de las variedades Colombia y Caturra, en un prototipo desarrollado en CENICAFE denominado modelo RMM-CENICAFE B. El campo de flujo generado por las barras rotatorias del desmucilaginador se asumió como equivalente al originado por discos sumergidos en un medio fluido infinito. Se utilizó el enfoque fundamental propuesto por K{hooka}rm{hooka}n (1921) para resolver la ecuación de Navier-Stokes. Debido a la alta tasa de formación aplicada por el agitador y la naturaleza pseudoplástica de la suspensión (Oliveros, 1993) se asumió que ésta se comporta como un fluido Newtoniano. Valores de viscosidad aparente en el segundo "plateau" Newtoniano fueron obtenidos para cada tratamiento. Los modelos teóricos obtenidos predicen bien el consumo de potencia y la tasa promedia de cortante aplicada.
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
1995
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| Subjects: | COFFEA ARABICA, VARIEDAD COLOMBIA, DESMUCILAGINADO, CATURRA, MUCILAGO, PROCESAMIENTO, BENEFICIO POR VIA HUMEDA, BENEFICIADO ECOLOGICO, MECANIZACION, EQUIPO, MODELOS, |
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