Evaluación de la pérdida de calidad de la semilla de café durante su beneficio
En el Centro Nacional de Investigaciones de Café, CENICAFE, se investigó el mejoramiento de las condiciones del beneficio en húmedo de la semilla de café en el menor tiempo y sin comprometer su calidad, en los equipos comerciales tradicionalmente utilizados. Se estudió el despulpado, el lavado mediante bombas y el secado. Se demostró que el cilindro de las despulpadoras de eje horizontal se puede operar girando entre 120 y 200 rpm, sin dañar los granos. Con rotaciones superiores a 160 rpm se incrementó, por fuera de la norma ICONTEC, la cantidad de granos sin despulpar. Al despulpar sin agua no se afectó ni la capacidad, ni la calidad del despulpado y se produjo semilla con porcentajes de germinación superiores al 93 por ciento. Durante el lavado con bombas, el máximo número de veces que el grano se pudo recircular, con una relación agua/grano de 1:1 fue de 3. Este valor se puede aumentar significativamente si se utilizan relaciones agua/grano de 2:1 y 3:1. Es posible secar semilla con temperaturas del aire hasta 40°C y el valor de humedad final no debe ser inferior al 10 por ciento base húmeda. Este nivel de humedad es crítico aún utilizando temperaturas del aire de secado de 30°C
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| Format: | biblioteca |
| Published: |
1990
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| Subjects: | CAFE, SEMILLAS, BENEFICIO POR VIA HUMEDA, BENEFICIO, CALIDAD, |
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