Producción de hongos comestibles sobre pulpa de café a nivel comercial
La producción de café constituye una industria muy importante económicamente, en más de cincuenta países de América, Africa y Asia. La pulpa de café es el subproducto más importante del beneficio húmedo del café y constituye un grave problema de contaminación ambiental por los grandes volúmenes que se producen anualmente. El cultivo de Pleurotus sobre pulpa de café es un proceso biológico eficiente para el reciclaje y biodegradación de dicho subproducto. La planta productora de hongos debe constar de áreas para la fermentación y pasteurización de la pulpa de café, así como para la inoculación, crecimiento y producción de los hongos. La pulpa de café fermentada aeróbicamente y pasteurizada en un buen substrato para la producción de Pleurotus, aunque también puede secarse al sol y almacenarse para su uso posterior. Hasta ahora el rendimiento más alto reportado es de 1756.5 gr. de cuerpos fructíferos frescos de Pleurotus "florida" por cada nueve Kg. de pulpa de café húmeda. La pulpa de café residual puede utilizarse como alimento animal o fertilizante orgánico. El presente trabajo trata sobre el cultivo de hongos comestibles (Pleurotus spp.) empleando la pulpa de café como substrato, el cual constituye un proceso biológico eficiente para el reciclage y biodegradación de dicho subproducto. Este proceso no tan solo puede llevarse a cabo a escala comercial, sino también a nivel comunal o doméstico
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| Format: | biblioteca |
| Published: |
México (México)
1990
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| Subjects: | COFFEA, PULPA, PLEUROTUS, SETAS COMESTIBLES, INOCULACION, MEXICO, |
| Tags: |
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