Evolution et tendances de la réglementation francaise relative au commerce des cafés, produits dérivés et succédanés

El Autor examina las reglas relativas al comercio de los cafés verdes, tostados y de sus derivados en Francia. Existen actualmente dos tipos de reglamentos: uno procedente de la ley general del 1{eth} de agosto de 1905 sobre la represión de los fraudes y falsificaciones en el comercio de las mercancías y datando de 1932, concerniente sobre todo al café tostado; otro, un poco desusado, es el decreto del 2 de julio de 1948 sobre el condicionamiento de los productos de los territorios de Ultramar exportados en Francia. Dáse una idea del primer texto basado sobre principios siembre valederos y de las dificultades que surgieron: por ejemplo, en el decreto de 1932 se dice que la palabra café debe aplicarse a un único producto, el café en granos; debido a los problemas que se plantearon cuando aparecieron en el mercado el café molido, los extractos de café, etc., las concepciones debieron de volverse más flexibles. En el mismo decreto se enumeran las operaciones lícitas concernientes al café; entre ellas fue muchas veces objeto de discusiones la técnica que consiste en revestir el café con una substancia determinada. Se están estudiando actualmente unas modificaciones de los reglamentos: para los cafés verdes se toma como modelo el decreto de 1948 en lo tocante a las especies, a la clasificación, a los defectos, etc., para el café tostado están previstas unas innovaciones; definición del café denominado superior, del café decafeinado, de la bebida de café, de los extractos de café. También han de examinarse los problemas de rotulación. En el marco de la C.E.E. se confrontan actualmente las reglamentaciones de los varios países; en lo tocante a las del café una harmonización es evidentemente necesaria

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Bibliographic Details
Main Authors: 61820 Dehove, R.A., 10972 Institut Francais du Café et du Cacao, París (Francia), 31318 1. Colloque International sur la Chimie des Cafés Verts, Torréfies et Leurs Dérivés París (Francia) 20-22 May 1963
Format: biblioteca
Published: París (Francia) 1963
Subjects:INDUSTRIA CAFETALERA, MERCADEO, REGLAMENTACIONES, FRUTO, TOSTADO, CAFE VERDE,
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